Пепсин свиной
Квалификация: свиной
Стандарт: ТУ 9219-564-00419779-2000
ОКП: пищевой
Химическая формула: —
Физико-химические характеристики:
|
Наименование показателя |
Требования |
|
Внешний вид |
Однородный порошок |
|
Цвет |
белый |
|
Запах |
Специфический, свойственный пепсинам |
|
Массовая доля влаги, %, не менее |
3,0 |
|
Массовая доля пепсина в препарате, %, не менее |
2,5 (соответствует не менее 100000 усл.ед. по свертываемости молока) |
|
Массовая доля поваренной соли, %, не менее |
85,0 |
|
КМАФАМ, КОЕ |
1х104 |
|
Бактерии гр.кишечной палочки |
не допускается в 1,0г |
|
Бактерии гр.Е. Coli |
не допускается в 0,01г |
|
Бактерии гр. S.aureus |
не допускается в 0,01г |
|
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы |
не допускается в 25,0г |
|
Соответствие требованиям НД |
соответствует ТУ 9219-564-00419779-2000 |
Применение: Пепсин свиной производится из слизистой оболочки свиных желудков. Применяется для свертывания молока при производстве мягких сыров, рассольных сыров, брынзы и творога.
Гарантийный срок хранения: 1 год.